- Jan 03 Sun 2010 23:25
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果然是女神
- Jan 03 Sun 2010 22:15
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起司香草薄餅麵包
carol做的就是那麼漂亮 而我的就黑黑的看起來沒有朝氣 呵
家裡還有很多起司片 和carol確認後 這次用起司片代替焗烤起司
不過量放的不夠多 吃起來起司的味道不夠重
而且桿麵包的時候起司好多都跑出來了 導致有的地方一坨坨黑黑的
整體來說還不錯 是蠻適合當三明治的麵包耶～
明天家族有事表姐要回南部處理一下
來得及的話就用這個麵包做個三明治給她當中餐囉～
順便拍個照 ^__^
- Jan 02 Sat 2010 20:45
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小花花手作雜貨店 vs. 小餅乾&小兔子茶店
- Jan 02 Sat 2010 15:59
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多種RANCH SAUCE食譜
RANCH SAUCE 一般稱之鄉村沙拉、農場沙拉、牧場沙拉
這應該是很普遍被接受的SAUCE口味 搭配性也十足
merci一直沒有很研究調製沙拉醬料 想試試看又嫌麻煩 向來都是買現成
（不過倒是有自己調過自豪的SAUCE ...僅一種而已）
自從在目覺咖啡吃到超級好吃的法式鄉村沙拉醬後 開始有了學習的動力
- Jan 01 Fri 2010 15:26
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起司香料薄餅
前幾天公公婆婆打電話來
一樣是聊聊天氣冷不冷、房子進度如何、貸款何時辦之類
不過這次公公提到上班時到了下午如果沒有吃點東西〝胃〞就會不舒服
一旁的婆婆開始大喊是〝嘴巴〞啦！
呵呵 果然父子是一個樣的 很容易嘴饞 因為老公也是啊～
接著 公公拐了很大的彎
從上次回南部時帶的蛋糕 到去家樂福買餅乾...之類
最後說：「你媽媽（指婆婆）說你很會烘焙 所以想請你做一些乾口糧」
一聽真是讓我心花怒放
不是因為誇獎我會烘焙 因為我承認還不到〝很會〞的程度
只能說是〝很喜歡〞而已
而是很明顯就是為了要吃媳婦的手作餅乾而來
對我來講這才是真正的肯定啊～
因為不管好不好吃 他們都很樂意捧場
其實公公也不用那麼含蓄繞大彎 直接說要我多做點餅乾回去就可以囉～
聽公公這麼一說隔天立刻到carol那搜尋有沒有適合老人家吃的清爽餅乾
我想以糖份和油為主的是不那麼合適 於是找了幾款健康的口糧
趁著還沒回南部前 快點練習練習 免得公公吃的痛苦 呵呵
這款起司香料薄餅真的是不錯 而且超級簡單 平常就可多作一點放冰箱
只是我在拿捏食材份量時 鹽份可能放太多
每家廠牌的起司粉鹹度本來就不同
我買的起司粉本身就蠻鹹的 加上海鹽就太鹹了
下次可以把額外加的嚴扣除掉 這樣應該剛剛好
另外 我把carol的巴西利改成義大利綜合香料粉 比較重口味
感覺上是很適合配羅宋湯的餅乾喔～
下次主蕃茄蔬菜濃湯時可以順便做這餅乾 灑一點在湯裡
^__^
- Dec 31 Thu 2009 13:10
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療癒
是逃避嗎？ 還是為了找回自己？
似乎是刻意忘掉不開心的事 我把自己塞進了廚房
不知道是不是受吉本芭娜娜的影響 廚房對我很重要 僅次於淨白廁所的依戀
是一種安心感 充實 感覺自己存在 得到療癒 然後感到幸福
昨天從下午到晚上 我就這麼進進出出廚房和餐廳之間
等待悶煮西洋梨的時間 進行揉麵糰的工作
發酵麵糰的同時 準備餅乾的製作
燒烤餅乾的時候 調理西洋梨派的內餡
.
.
.
傍晚 收拾收拾 準備三個人的晚餐
吃完飯 找房東問一下房貸事宜回來已近九點多 我又埋入了廚房
烤箱不停運作 麵包、洋梨派也接續出爐
家中混著各種麵包香、焦糖香 冷冷的寒流已不算什麼 我心是溫暖的
－－－－－
老公問我一次烤那麼多東西做什麼？
我也說不出所以然 就只是隨著意念罷了
人總要為自己找個出口
如果這樣就可以簡單的讓自己回到正常軌道 浪費食材又有何妨！
更何況大家都可以吃啊～
^__^
- Dec 31 Thu 2009 12:45
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西洋梨甜派
很少吃派根本也不了解派的質地要如何的merci 卻執意想烤派
前些時候買了幾顆西洋梨 擺在桌上等待熟透來製作糕點
我想是終於可以使用上的時候了 西洋梨派如何？
上網找食譜 卻找不到我要的西洋梨派製作方式
索性隨著自己的意念〝撩落去〞了
想要有酒香果糖微焦味的派 然後餡料是像卡士達布丁的感覺
於是花了一個下午用萊姆酒+糖悶煮西洋梨 水滾後悶著待涼入味
內餡 呵呵 完全不知道該如何
所以只好用現有的卡士達粉+牛奶+低粉+蛋黃+萊姆酒+杏仁粉來完成
感覺上很像車輪餅的奶油醬耶 但味道和口感更豐富一點
至於派餅 其實是買現成的冷凍派餅
一切的比例完全憑感覺 要我現在大約估算 也回想不起來了
總之說是在玩派也很貼切
不過成品其實也不賴
完全有merci要的酒香果糖微焦味+卡士達奶香 口感也是有的
隔了一晚的現在 依然不斷聞到那表面焦糖散發出的氣味
配一杯熱鮮奶 也太愜意了吧～
但這派有個大缺點 因為同時做兩份 又是憑感覺做的
拿捏不好 所以內餡料不足 無法把整個派餅填充起來
為此還刻意把派餅多出派模的部份切除掉 免得看起來不夠豐滿
導致這派是扁扁的 大約是一般派的一半高而已
無論如何 總是辛苦生出來的派 多拍張照紀錄一下囉～
＊ 後記 ＊
悶煮西洋梨的萊姆酒用了很多
加了許多糖分的萊姆酒煮過後 酒精差不多已蒸發
剩下的是西洋梨甜蜜的果香氣息
很棒 感覺好像有什麼用途 可以好好想一下
於是我把它給留下來了
^__^
- Dec 31 Thu 2009 12:45
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七種可口調味醬命名的由來
（大紀元記者陳燕威編譯）
西式料理中，不同的食物搭配不同的調味醬，添增了食物不同凡響的美味。當我們在享用這些可口美味的食物和醬料時，可曾瞭解它們的產地和名稱是怎麼來的？以下介紹幾種有名的調味料，希望可以讓你與朋友一同大快朵頤時分享。
1千島醬（千島沙拉醬）{Thousand Island Dressing}
- Dec 30 Wed 2009 08:44
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對保注意事項
（1）與銀行對保時，要求銀行業務撥款時不得接受建商單方面要求即自行撥款，須獲得我的同意方可撥款，否則大家到消保官那裡見。
（2）對保前建商會要你填一些資料，之後交給代書，而其實這份表格中有些是不一定要寫的，所以每份填寫的資料都要跟銀行問清楚用途。
（3）像是父母兄弟姊妹的財務狀況可不寫，尤其是若有信用不良紀錄者，更千萬不可寫上去，基本上只要寫自己&配偶的就行了。
（4）支出部份，不用寫太多，寫太多反而會讓銀行覺得你是高消費族群，而影響你的貸款利率，ex：支出寫1人1年12萬就好了，不要超出20萬/年。
（5）弄清楚自己的貸款利率和種類，比較利率的差異，何者較優惠，何者較適合自己? 像公教&500大企業，也會有比較低的利率，記得自己要問，銀行不會主動跟你講。
（6）對保時，銀行會準備了一堆"空白"表格要你簽名或蓋章（可能要簽10~20個名字），雖然很煩但因為簽的是空白表格，所以強烈建議簽之前問清楚每一份分別是做什麼用途?如果仍然有疑惑可以直接問建商and代書，確認沒問題再簽。
（7）有任何貸款相關的問題都一併在現場問清楚，比如貸款撥款是否會先通知?再者，本金攤還及計息方式是本利均攤，還是本息均攤？或先繳利息不還本金？而且也可以要求你想要用的清償計算方式，是否可提前清償，有無任何限制? 違約金?（銀行常有一些奇怪的名目向你要錢，最好是直接問"我需付什麼費用？" 這樣最快，也不會被欺暪，同時別忘了要一張負責你貸款行員的名片，之後有問題直接找他。
（8）銀行撥款前會寄一張36期的明細給你，要仔細核對 利率 & 本金攤還 & 利息，各個數字對不對? 自己不會算也要找人幫忙算，有問題馬上找那位行員，請他解釋。
（9）對保時確認貸款條件 : 購買新成屋或預售屋時，建商都會在交屋前統一辦理房貸對保，消費者在對保的同時，一定要先問清楚房屋貸款的利率、彈性還款期限、貸款年限及違約金的相關規定，切勿糊裡糊塗就完成對保，然後卻不曉得房貸的權利義務內容。
（10）注意房貸綁約年限 : 辦理房貸的時候，要注意房貸的綁約年限。如果貸款者想在綁約期間內全數繳清，就得注意要繳多少違約金，最好先計算一下繳違約金與繳利息哪一種選擇划算，千萬不要草率做決定，以免荷包失血。
（11）現金不夠請建商協助增貸 : 想買房子卻發現現金不足，千萬不要去申請信用貸款或勉強標會，最好的方式還是跟建商明講，請其協助申請高額度的房屋貸款。
（12）交屋交付尾款前 或 貸款的撥款同意書中註明但書「憑房屋驗收單撥款」。
※目前建商流行『先對保、後驗收』，現在是「過戶即放款」；對保是提前審核貸款人的資格，不會放款；但是，建商取得使用執照後便可過戶，也就可以通知銀行撥款。消費者要自保的做法可以是：
A．在撥款同意書中註明但書--憑房屋驗收單撥款。
B．對保後，隨即安排時間驗屋，針對建物的疏失請建商限時改善，另一方面通知銀行暫緩放款。
C．這段時間自己要積極，不要輕忽懶散，才能保障自己的權益。
（2）對保前建商會要你填一些資料，之後交給代書，而其實這份表格中有些是不一定要寫的，所以每份填寫的資料都要跟銀行問清楚用途。
（3）像是父母兄弟姊妹的財務狀況可不寫，尤其是若有信用不良紀錄者，更千萬不可寫上去，基本上只要寫自己&配偶的就行了。
（4）支出部份，不用寫太多，寫太多反而會讓銀行覺得你是高消費族群，而影響你的貸款利率，ex：支出寫1人1年12萬就好了，不要超出20萬/年。
（5）弄清楚自己的貸款利率和種類，比較利率的差異，何者較優惠，何者較適合自己? 像公教&500大企業，也會有比較低的利率，記得自己要問，銀行不會主動跟你講。
（6）對保時，銀行會準備了一堆"空白"表格要你簽名或蓋章（可能要簽10~20個名字），雖然很煩但因為簽的是空白表格，所以強烈建議簽之前問清楚每一份分別是做什麼用途?如果仍然有疑惑可以直接問建商and代書，確認沒問題再簽。
（7）有任何貸款相關的問題都一併在現場問清楚，比如貸款撥款是否會先通知?再者，本金攤還及計息方式是本利均攤，還是本息均攤？或先繳利息不還本金？而且也可以要求你想要用的清償計算方式，是否可提前清償，有無任何限制? 違約金?（銀行常有一些奇怪的名目向你要錢，最好是直接問"我需付什麼費用？" 這樣最快，也不會被欺暪，同時別忘了要一張負責你貸款行員的名片，之後有問題直接找他。
（8）銀行撥款前會寄一張36期的明細給你，要仔細核對 利率 & 本金攤還 & 利息，各個數字對不對? 自己不會算也要找人幫忙算，有問題馬上找那位行員，請他解釋。
（9）對保時確認貸款條件 : 購買新成屋或預售屋時，建商都會在交屋前統一辦理房貸對保，消費者在對保的同時，一定要先問清楚房屋貸款的利率、彈性還款期限、貸款年限及違約金的相關規定，切勿糊裡糊塗就完成對保，然後卻不曉得房貸的權利義務內容。
（10）注意房貸綁約年限 : 辦理房貸的時候，要注意房貸的綁約年限。如果貸款者想在綁約期間內全數繳清，就得注意要繳多少違約金，最好先計算一下繳違約金與繳利息哪一種選擇划算，千萬不要草率做決定，以免荷包失血。
（11）現金不夠請建商協助增貸 : 想買房子卻發現現金不足，千萬不要去申請信用貸款或勉強標會，最好的方式還是跟建商明講，請其協助申請高額度的房屋貸款。
（12）交屋交付尾款前 或 貸款的撥款同意書中註明但書「憑房屋驗收單撥款」。
※目前建商流行『先對保、後驗收』，現在是「過戶即放款」；對保是提前審核貸款人的資格，不會放款；但是，建商取得使用執照後便可過戶，也就可以通知銀行撥款。消費者要自保的做法可以是：
A．在撥款同意書中註明但書--憑房屋驗收單撥款。
B．對保後，隨即安排時間驗屋，針對建物的疏失請建商限時改善，另一方面通知銀行暫緩放款。
C．這段時間自己要積極，不要輕忽懶散，才能保障自己的權益。
- Dec 29 Tue 2009 20:50
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以母之名
今天一連聽到兩件大事 都是不好的事
妳說：「還好妳什麼都不用我擔心」 我幾近潰堤
忍住了 因為想分攤妳的辛苦 不想讓妳知道我其實很痛苦折磨
是遺傳了妳豁然與韌性才能走到今天
現在的我釋然了 所有折磨都是值得的
一切一切比不上妳那無與倫比的正面力量與堅強 還有那顆美麗善良的心腸
現在不想多想什麼
一如過往 只想好好的踏實的走每一步 不讓家人操心
我也要學習妳的精神 面對 不退縮
沒有事是不能解決的
比我們困苦更需要被幫助的人多的是 何必嘆氣
母女間的內心世界有種微妙的角色投射 尤其我們是如此相像
正因如此 我好心疼
我知道唯有自己過的好 才能讓妳覺得自己在這件事上並不可悲
妳要我不要多想 我會的
期許自己 成為一個更好更幸福的人 以母之名
希望事情順利落幕
然後妳要恢復可愛的元氣媽媽樣
- Dec 25 Fri 2009 10:18
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媽媽的宅配愛心好食材
對於吃的健康 媽媽一直很重視
以前總覺得家裡的餐點不夠可口 非常清淡 視覺上也不好看
好比常出現奇怪的蔬菜 肉類的肉質不軟嫩 米飯難以下嚥
後來長大才漸漸了解原來這些都是健康的飲食 粗食
而視覺上的不好看 是我自己太高標
畢竟她是超忙碌上班族 稱女強人也不為過
可以這樣凡事兼顧 連吃的健康這檔事都如此費心
如果還要求擺盤漂亮 那不就太誇張了 呵
（不過這位充實的媽媽自從高雄開了IKEA 也開始重視餐桌上的美感了）
搬至新竹生活再過幾天就滿一年了
遠在南部的她還是心繫著我們的飲食
直至現在 每次的通話總不忘叮嚀要買好的蔬果、魚肉蛋、油 不要常外食
（我們天天開伙 但假日不外食很難耶～）
知道我會偷懶 還是不安心 因此我們家常會出現宅配魚肉
都是她的超精選 品質保證
有鄉下朋友自己放養的山雞和小雞蛋、銀行同事澎湖老家當天捕撈的海魚
就差沒把她自己種的蔬果也寄給來了
畢竟蔬果消耗量對我們來說太大 宅配也不夠 只好仰賴賣場的生機專區
不過每次回娘家時 我們也都會拔些媽媽菜回新竹 是爸媽用心種的喔～
（我企圖在這複製媽媽的空中菜園 卻因新竹的風大而屢屢挫敗 暫時放棄）
多謝阿母！
這天我們家又出現兩支棒棒腿、雞胸肉、紅東地瓜、龜鹿二仙膠
之所以這次出現了龜鹿二仙膠
是因為上次電話中我提到很想念她的龜鹿二仙雞湯麵線 想去買來煮
話題一開不得了 我又被上了一課中藥不要亂買的課程
（聽了幾百次了 媽媽就是媽媽 總是要一直重複講講講）
果不其然 沒幾天就收到了這些食材
這幾天天氣冷 可以來補補囉～ 感謝～～
身為都會女強人 也要過著簡單自然的生活 每天都發自內心笑
媽媽的健康飲食與養身觀念啟蒙的非常早
懶惰的我有時覺得這樣的她好辛苦 但她卻樂在其中
她有她的堅持 已數十年來皆如此 令我著實佩服
對我來說 要持續一件從無到有的習慣 需要很大的毅力
畢竟三十年前 甚至更久的以前 這樣的觀念並不普遍
但對的事總是要去做
慶幸的是 從小耳濡目染 循著她的步伐不是件難事
只是還得再加油 ^__^
↓ 冷凍的紅東地瓜只要退冰就可以吃 香甜可口又營養
↓ 雞肉是沒打荷爾蒙的 肉質過於扎實口感並不好 但吃了總是安心
（不想部落格出現血肉照 圖片請自行想像即可）
↓ 龜鹿二仙膠是從小看到大的家庭中醫自己熬的 品質可靠不怕黑心貨
↓ 媽媽用open醬購物提袋當宅配包裝 紙撕一撕 袋子還能用 可愛～
