忘了到底什麼時候開始愛上了佛卡夏
曾經一度想把自己暱稱取名為佛卡夏呢！
雖然佛卡夏起源於義大利
但merci猜想會愛上它也許是開始於那一年意外的普羅旺斯小旅行吧？！
（三個小女生瘋狂臨時起意從西班牙搭夜車前往普羅旺斯的美好回憶）
愛上了外皮酥脆（甚至硬）而裡面軟而有嚼勁的麵包 越嚼越能感受小麥香
佛卡夏也是屬於有點嚼勁的麵包
但外皮沒有法國麵包那麼硬 內部更軟一些
另外又多了橄欖油和香料香氣
畢竟是披薩的始祖 吃法相當豐富 搭配性十足
不只單吃好吃 搭配蔬果、淋醬成為三明治 超級豐盛的呢！
merci的烤麵包機食譜有基本款佛卡夏食譜
於是又按照自己的喜好 增加了一些食材 成果還不賴喔～
以下是merci調整後的食譜 份量為四～五份人
如果要做三明治的話 分成五份的size比較適合 不然有點太大了
或是不分等分 直接放入長方形淺深度的烤盤烤完再切也可以喔～
＊＊＊＊＊＊
材料：
高筋麵粉280g 砂糖9 海鹽5g
橄欖油1茶匙 冷水180ml 酵母粉3g
百里香適量 帕馬森起司粉適量 火腿三片 洋蔥半顆 橄欖油適量
事前準備工作：
1.火腿切細小丁
2.洋蔥切丁或細絲 以橄欖油小火拌炒至香甜氣味出來 大約是呈黃褐色
3.取一小碗倒入少量橄欖油與百里香 讓橄欖油浸泡入味
（進烤箱前要抹在麵包表面用的）
基本上使用自動麵包機來揉麵團是非常簡單的 幾乎沒有技術可言
但第一次發酵之後的工作仍要靠自己 並使用大烤箱來烘烤 180度 20分鐘
所以揉麵糰的步驟就不加以贅述了 推薦carol的教學 非常清楚喔～
merci的麵糰裡有加了炒甜後的超軟洋蔥 還有火腿丁和百里香
都是憑感覺加的量 但下次merci會再多加一點 這次似乎還不夠 尤其是洋蔥
最後要進入烤箱前 merci除了沾抹泡有百里香的橄欖油以外 還灑了起司粉
因為這次的佛卡夏主要是想拿來當三明治的麵包 所以就沒另外擺表面食材
不然像carol的作法感覺真是相當豐富呢！
＊＊＊＊＊＊
↓ 這次merci分了四份 兩個圓的 兩個橢圓 下次想用烤盤烤大份的
↓ 洗生菜挺麻煩 若不是急著出門 merci會加上一片萵苣
如此一來黃綠紅都有了 感覺更健康爽口了 是簡單無負擔的小輕食
↓ 有看到裡面小小紅色顆粒嗎？ 是火腿啦！ 下次可以放多一點
另外還有幾乎已經化掉看不到的洋蔥和香氣逼人的百里香
↓ 準備出門囉～ 包一份給朋友試吃 用了日本的紙膠帶 俏皮可愛 ^__^
留言列表
