la caja de ...

很少吃派根本也不了解派的質地要如何的merci　卻執意想烤派
前些時候買了幾顆西洋梨　擺在桌上等待熟透來製作糕點
我想是終於可以使用上的時候了　西洋梨派如何？
上網找食譜　卻找不到我要的西洋梨派製作方式
索性隨著自己的意念〝撩落去〞了

想要有酒香果糖微焦味的派　然後餡料是像卡士達布丁的感覺
於是花了一個下午用萊姆酒+糖悶煮西洋梨　水滾後悶著待涼入味
內餡　呵呵　完全不知道該如何
所以只好用現有的卡士達粉+牛奶+低粉+蛋黃+萊姆酒+杏仁粉來完成
感覺上很像車輪餅的奶油醬耶　但味道和口感更豐富一點
至於派餅　其實是買現成的冷凍派餅
一切的比例完全憑感覺　要我現在大約估算　也回想不起來了
總之說是在玩派也很貼切
不過成品其實也不賴
完全有merci要的酒香果糖微焦味+卡士達奶香　口感也是有的
隔了一晚的現在　依然不斷聞到那表面焦糖散發出的氣味
配一杯熱鮮奶　也太愜意了吧～

但這派有個大缺點　因為同時做兩份　又是憑感覺做的
拿捏不好　所以內餡料不足　無法把整個派餅填充起來
為此還刻意把派餅多出派模的部份切除掉　免得看起來不夠豐滿
導致這派是扁扁的　大約是一般派的一半高而已

無論如何　總是辛苦生出來的派　多拍張照紀錄一下囉～


＊　後記　＊

悶煮西洋梨的萊姆酒用了很多
加了許多糖分的萊姆酒煮過後　酒精差不多已蒸發
剩下的是西洋梨甜蜜的果香氣息
很棒　感覺好像有什麼用途　可以好好想一下
於是我把它給留下來了
^__^