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因為各自的偏愛
在家裡負責煮咖啡的人是老公 而我是紅茶
一人專攻一項 也是挺有樂趣
。。。
奶精...no 過多的糖分 ...no
家裡冰箱幾乎不間斷的飲料就是一大罐自己煮的紅茶和一大罐鮮奶
不只是老公很捧紅茶的場 更是因為merci真的真的是個奶茶狂
無論是冰的或熱的 只要茶夠香夠味 加鮮奶就會很好喝 可以不加糖
不過喜歡歸喜歡 卻沒有深入研究過 茶葉也是大賣場買來的一般紅茶
想喝時 奶多or茶多 很隨心情的快速來一杯 這樣就很滿足
前陣子看了目覺咖啡的部落格後 起了個野心 一個想認真煮奶茶的念頭
是好紅茶 是好奶茶 不是過於隨性的那一種
相中目覺推薦的法國品牌HEDIARD 企圖想在家複製令我朝思暮想的美好
（一方面是覬覦那美麗的紅色圓罐啦！）
雖然嚮往這果然好喝的茶品牌 且向來也特別鍾情伯爵、祁門與滇紅
但礙於初入門不是相當了解紅茶 因此想多方品嚐不同品牌和品種的紅茶
上網搜羅了一下 最後跟王多咖啡買了天然有機德國D&B紅茶小容量的分裝
隔天就收到包裹了 每一包都用心的使用鋁箔牛皮紙袋密封著
很實在 一點也不因為是小容量的分裝而簡化其包裝
來瞧瞧merci買了哪些種？
印度大吉嶺、英國伯爵、祁門、錫蘭烏巴、黃金阿薩姆
還有品牌特調的提拉米蘇風味茶
像是如獲至寶般興奮 我認真看著、聞著、記憶著
希望把每種風味的茶香在腦中留下深深的印象
目前已煮來品嘗的有祁門、伯爵、阿薩姆、提拉米蘇
果然最愛還是那有著佛手柑個性香氣的伯爵和雋永東方氣息的祁門
但merci也真不枉費是鮮煮奶茶新手 每一次煮的都不甚完美
不只每次的煮法都不同 連奶、水、茶葉比例都不同
不是水量過多或茶葉太少 導致口味過於平淡乏味
就是自己另外調配過的牛奶放過多 導致茶香被壓過
再不就是茶泡太久 煮出不該出現的苦澀味
不過merci不氣餒
無論是先煮茶後加奶 或先放奶後加茶 還是直接用鮮奶煮紅茶
各種方式merci都會嘗試
將在每次的不完美中找出屬於自己的手感風味
用心現煮、當下現喝的鮮煮奶茶
。。。
順道一提merci另外調配的牛奶
半杯全脂鮮奶＋一大匙三花奶水＋一大匙鮮奶油＋一小小匙冰糖
然後用電動迷你奶泡器打出些許泡沫
以上比例只是事後回想起來的略估 自己覺得還不錯啦！
和單純鮮奶的感覺又不同了一點 多了些微濃郁的乳香
原來不只紅茶本身可以玩味 鮮奶部分也值得研究呢！
在家裡負責煮咖啡的人是老公 而我是紅茶
一人專攻一項 也是挺有樂趣
。。。
奶精...no 過多的糖分 ...no
家裡冰箱幾乎不間斷的飲料就是一大罐自己煮的紅茶和一大罐鮮奶
不只是老公很捧紅茶的場 更是因為merci真的真的是個奶茶狂
無論是冰的或熱的 只要茶夠香夠味 加鮮奶就會很好喝 可以不加糖
不過喜歡歸喜歡 卻沒有深入研究過 茶葉也是大賣場買來的一般紅茶
想喝時 奶多or茶多 很隨心情的快速來一杯 這樣就很滿足
前陣子看了目覺咖啡的部落格後 起了個野心 一個想認真煮奶茶的念頭
是好紅茶 是好奶茶 不是過於隨性的那一種
相中目覺推薦的法國品牌HEDIARD 企圖想在家複製令我朝思暮想的美好
（一方面是覬覦那美麗的紅色圓罐啦！）
雖然嚮往這果然好喝的茶品牌 且向來也特別鍾情伯爵、祁門與滇紅
但礙於初入門不是相當了解紅茶 因此想多方品嚐不同品牌和品種的紅茶
上網搜羅了一下 最後跟王多咖啡買了天然有機德國D&B紅茶小容量的分裝
隔天就收到包裹了 每一包都用心的使用鋁箔牛皮紙袋密封著
很實在 一點也不因為是小容量的分裝而簡化其包裝
來瞧瞧merci買了哪些種？
印度大吉嶺、英國伯爵、祁門、錫蘭烏巴、黃金阿薩姆
還有品牌特調的提拉米蘇風味茶
像是如獲至寶般興奮 我認真看著、聞著、記憶著
希望把每種風味的茶香在腦中留下深深的印象
目前已煮來品嘗的有祁門、伯爵、阿薩姆、提拉米蘇
果然最愛還是那有著佛手柑個性香氣的伯爵和雋永東方氣息的祁門
但merci也真不枉費是鮮煮奶茶新手 每一次煮的都不甚完美
不只每次的煮法都不同 連奶、水、茶葉比例都不同
不是水量過多或茶葉太少 導致口味過於平淡乏味
就是自己另外調配過的牛奶放過多 導致茶香被壓過
再不就是茶泡太久 煮出不該出現的苦澀味
不過merci不氣餒
無論是先煮茶後加奶 或先放奶後加茶 還是直接用鮮奶煮紅茶
各種方式merci都會嘗試
將在每次的不完美中找出屬於自己的手感風味
用心現煮、當下現喝的鮮煮奶茶
。。。
順道一提merci另外調配的牛奶
半杯全脂鮮奶＋一大匙三花奶水＋一大匙鮮奶油＋一小小匙冰糖
然後用電動迷你奶泡器打出些許泡沫
以上比例只是事後回想起來的略估 自己覺得還不錯啦！
和單純鮮奶的感覺又不同了一點 多了些微濃郁的乳香
原來不只紅茶本身可以玩味 鮮奶部分也值得研究呢！
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