la caja de ...

前陣子天冷都不想爬起來做搞剛的早餐　只好給老公吃嬰兒副食品
所謂的嬰兒副食品是指前一晚用電鍋煮的鹹粥
隔天早上飯和菜細軟且糊到不行　無需咀嚼　果然很像嬰兒食物　呵呵
由於老公不喜歡這樣的口感　吵著想吃三明治
應客戶要求　因此　本來打算做培根麵包的我　改做吐司了
　　
好些日子沒有做吐司　有別於之前是全仰賴麵包機
這次採半手動的方式製作　揉麵的部份自己來　發酵的部份交由機器
我覺得麵包機的發酵非常好　時間掌控很準　溫度很舒服　水氣也不會流失
在這樣冷冷的日子裡　有麵包機來幫忙發酵　省事又省時
而揉麵糰真的蠻好玩的
就像carol說的　可以感受到麵糰質地在手裡的變化　
只是有點累　不過身體倒是因此變暖和了

希望有朝一日能完全用自己的概念來做麵包　而不完全只是照本宣科
所以這次的吐司配方　是我首度嘗試完全以自己幾次經驗後的認知來組合
想要呈現的是濃濃奶香的白吐司
於是就這麼開始了　大致是這樣的....
（部份材料沒有秤過或使用標準量匙　所以只能用〝大約〞）

全麥麵粉50g
高筋麵粉200g
糖大約兩大匙
鹽大約1/2匙
三花奶水大約150g
鮮奶50g
奶油25g
無糖份卡士達粉大約兩大匙
酵母粉一小匙

在此使用了卡士達粉　但我不知其正確作法為何
因此自作聰明的先用溫熱過的鮮奶把卡士達粉攪拌成泥狀　放涼
然後再和入麵糰裡　
剛烤的時候吃香的不得了　放涼了吃好像聞不到卡士達香
不過淡淡的奶香還是有的
總之還不錯囉～　突然覺得製作吐司真的是很簡單　失敗率很低


okok　獻寶完畢！　^0^
要去郵局領信件了
不知道前幾天訂購的熨斗寄來了沒？
熨斗壞了不能燙衣服真是很麻煩咧～